干炸蘑菇的技巧很重要,下面来分享一种制作方法:
材料:
- 蘑菇
- 淀粉或面粉
- 鸡蛋
- 盐
- 胡椒粉
- 植物油
步骤:
1. 准备蘑菇:选择新鲜、肉质丰满的蘑菇,然后将其洗净、去除杆部,并将蘑菇切成适当大小的块。
2. 腌制蘑菇:在一个碗中,加入蘑菇块、适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,让蘑菇均匀沾上调料。腌制时间约为15-20分钟,以便让蘑菇吸收香味和调料。
3. 准备蛋液:在另一个碗中,将1-2个鸡蛋打散,加入少量盐和胡椒粉,搅拌均匀。
4. 涂抹淀粉或面粉:将腌制好的蘑菇块分别放入淀粉或面粉中,用手轻轻拌匀,使每个蘑菇均匀沾满淀粉或面粉。
5. 干炸蘑菇:在锅中加入适量的植物油,火候不宜过高,等油温稍微升高后,将裹有淀粉或面粉的蘑菇块慢慢放入锅中,待其变成金黄色时,用筷子或漏网捞出沥干油份。
6. 重复以上步骤,直至所有的蘑菇均炸至金黄色。
这样炸出的蘑菇口感酥脆,外酥里嫩,香气四溢。你可以根据个人口味加入适当的调料,例如辣椒粉、五香粉等,使其更加美味。这道干炸蘑菇可以作为小吃、下饭菜或者配菜,无论是素食者还是肉食者都能够享受到它的美味。
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